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正文卷 第二百二十一章 粘火勺

長姐難為 長白山的雪 4610 2024-10-24 14:35

  而十五道溝的韓家,這時卻忙活着要包粘火勺了。
雲雪把大黃米泡了七八天,中間還換了兩次水,終于算是泡好了。
這包粘火勺的米,泡的時間不能太短,但是也不能太長。
太短了,米沒有泡開,包出的粘火勺不黏。
泡的時間長了,米就會發酸,味道不好。
正常來說,糯米要十來天,大黃米比較小,七八天也就差不多了。

  泡好的大黃米要上磨推出來,雲雪和天福倆人,抱着磨棍推了整整一天,才算是把八十斤米全都推了出來。
推出來的是含水的面子,還要放到布口袋裡控水。
雲雪就弄了幾個布口袋,裝上黏面子,放到鍋簾或者篩子上頭,然後下面接着大盆什麼的,這樣來控水。
這東西需要控一個晚上,等到裡面的黏面子控的差不多了,才能包粘火勺的。

  第二天一大早,雲雪就起來,先在大鍋裡烀上了紅小豆。
粘火勺裡頭是要放豆餡兒的,雲雪的本意,也就是為了把這些小豆摻着吃了,才會包粘火勺的。
小豆提前用水洗了兩遍,然後用溫水泡了一晚上,這樣比較容易煮爛糊。

  煮好的小豆餡子,是要放上糖的。
這時候,雲雪就萬分懷念前世的糖精了。
雖然那東西對人體沒什麼好處,可是用量省啊,不用多少,就可以很甜了。
如今隻能用白糖,但是這東西太貴了,雲雪哪裡舍得使勁兒往裡放啊?
也不過就是意思意思,有一點甜味兒就行了。

  小豆餡子一般都是當天用當天煮,若是煮的多了,第二天就會酸掉。
雲雪估計着,八十斤的大黃米,恐怕他們得包上三天才行,所以并沒有烀很多的小豆。

  吃過了早飯,大家就開始包粘火勺了。
雲雪在雲霆和天福的幫助下,将控好的黏面子使勁的揉了起來。
揉到差不多的時候,雲雪拿了一塊黏面子,用手拍了一下,感覺柔軟度還行。
“好了,可以包了。

  雲霆和雲雷今天正好沐休,也不用去學堂,于是兩個人也跟着幫忙。
好在家裡這幾個男孩,都不是那種笨的,教了幾遍之後,也就會包了。

  其實包這東西十分簡單,隻是把小豆餡包在黏面子裡面,然後再拍扁了就行。
可是别看簡單,若是弄不好,黏面子就會粘在手上,然後粘火勺就會破掉的。
包粘火勺,主要還是想要摻着吃了小豆,所以雲雪特意囑咐大家,把粘火勺的皮子稍微薄一點,這樣可以多放點小豆餡兒。

  雲霆他們是男孩,手比較熱乎,所以動作就必須快,要不然的話,那黏面子就容易沾到了手上,粘火勺就會破掉。
雲霆一個不小心,結果就弄破了一個。
“大姐,這東西還真是挺難弄呢。

  雲雪笑笑,“别急,把弄壞的那個放到一邊去,等着涼了再重新包,沒事的。
你們就是得動作快一點,要不然手上太熱,就會沾上了。
”雲雪一邊說話,手上卻是不停,很快的就包上了好幾個。
“就像我這樣,要快點才行。
再者,小豆餡兒要摁的實成一點兒,要不然,餡子散了,外面的皮也會破掉。

  天福和雲霆都仔細的看着雲雪的動作,然後再次動手的時候,就好很多了。
小雲霞覺得這東西實在是太好玩了,非得要弄一塊在那捏着玩不可。
結果那團面子被她揉的太軟了,沾的滿手都是,氣的小家夥哇哇大叫,“大姐,大姐,我的手變白了。

  雲雪扭頭一看,好家夥,何止是手上啊,就連臉上和頭發上都是略微帶着一點黃色的黏面子了。
“天啊,雲霞,你這是怎麼弄的啊?
”雲雪哀嚎一聲。
這家夥,弄成這個樣子,要怎麼才能收拾幹淨啊?

  大家夥都看見了雲霞的慘狀,雲雷指着雲霞,哈哈大笑了起來。
剩下的人,也是忍俊不禁,好不容易才沒笑出聲而已。

  天福一見這個情形,連忙将手裡包好的粘火勺放下,“大姐,我去給雲霞收拾,給她換件衣裳。
待會兒我把她送去鐘奶奶家裡吧,要不然這個搗亂鬼還不知道能弄出什麼樣呢。
”說着,就抱起來雲霞,去外屋洗手。

  雲霞回頭看了看屋子裡這些人,小鼻子皺着,小嘴撅的老高,“一群壞蛋,笑話雲霞,哼,不理你們了。

  大家再也忍不住,全都笑了。

  等到天福給雲霞全都收拾好,又給她換了衣服,然後就抱着雲霞去了鐘家。

  如今鐘家也沒什麼事情,鐘家老爺子從外面回來了,家裡還有趙爺爺等人,在那說話聊天呢。
倩茹生下孩子已經十來天了,小家夥長得越來越好看,鐘奶奶每天都要去倩茹坐月子的屋子裡,抱着孩子稀罕的不行。

  天福進來的時候,鐘奶奶正好抱了一陣子小娃娃,心滿意足之後,從倩茹的屋子裡出來。
“天福啊,你今天怎麼有空過來了?
呦,雲霞怎麼還撅着嘴啊?

  “奶奶,抱抱。
他們笑我,讨厭。
”雲霞見到鐘奶奶,立即就跑到她的面前,伸着手摟住了鐘奶奶的大腿。

  鐘奶奶彎腰抱起了雲霞,“誰笑你了,奶奶去幫你收拾他們去,看奶奶怎麼打他們的屁股。

  雲霞一聽要打屁股,連忙搖頭,“不打,不打。
哥哥姐姐笑我,不能打。

  天福連忙在旁邊解釋道,“奶奶,家裡包粘火勺呢,結果這丫頭弄了一塊面,沾的一頭一臉的,大家夥笑她,她就生氣了。
我想着先讓奶奶幫着看一陣子,等我們忙過了再接回去。

  “哦,原來是包粘火勺啊,那行,雲霞就留在我這算了。
家裡人手夠用不?
要不然讓寶珠和明珠一起過去幫忙吧。
”鐘奶奶聽了就笑道。

  “我們都在幫忙呢,應該能忙的開。
要是寶珠姐她們明天有工夫的話,過去幫個忙也行。
明天雲霆和雲雷要回學堂念書了,我和大姐還有雲霓就忙不開。
”天福倒是也沒客氣,反正兩家關系這麼好,沒必要太生疏了。

  “那行,明天我讓寶珠和明珠過去幫忙。
”鐘奶奶笑着答應了。

  天福把雲霞留在了鐘家,然後自己回了韓家。
這時大家已經包出來不少了,能有三蓋簾。
雲雪一看,就趕緊去燒了火,然後開始烙粘火勺了。
原本烙粘火勺應該是把鏊子放在鍋裡面,鍋裡不添水,就這麼幹着烙熟。
雲雪嫌棄鏊子太大也太厚了,用起來很是費火,于是就在鎮上的鐵匠鋪裡,讓人給打了一塊圓形的鐵片。
這鐵片放在鍋裡,正好在一半的位置。
這樣子才好用的。

  雲雪拿了油袋子在鐵闆上使勁抹了一遍,等着鐵闆燒的熱了,才把粘火勺給挨個擺在上頭。
這東西烙起來需要不少的熱量,所以需要把鍋蓋上,等一會兒再反過來烙另一面。
隻要看到粘火勺的邊上不再發白,而是變得有一點半透明的感覺,就算是熟了。

  雲雪一邊看着鍋,一邊在鍋台上擺了兩個盆子,一盆黏面子,一盆小豆餡。
這樣,她可以趁着烙粘火勺的空檔,再包上幾個。

  “大姐,你就一心烙粘火勺算了,我們幾個包,也能供得上的。
”天福看見了,就說道。

  “沒事,要不然我不是也閑着麼?
趁着這個空檔,能包幾個就包幾個吧。
”雲雪動作很快,很是迅速的就包好了一個,放到蓋簾上頭。
然後她掀開鍋蓋,試着翻過來一個粘火勺看看,覺得差不多,就挨個的全都翻過來。

  “今天中午就是這東西了,待會兒我烙一些火候大點的,咱們吃。
”雲雪一邊翻,一邊說着。

  “行,有啥吃啥呗,這粘火勺可是好東西呢,又好吃又抗餓的。
要不是今年咱家種了些糜子,還真是沒那個機會包呢。
”天福聞言笑道。

  “是啊,咱們家今年地多,各種各樣的東西,都種了一些,這才能包粘火勺呢。
往常年,即便是家裡有點大黃米,可是沒小豆,一樣也是包不成的。
”雲雪感慨道,“所以說啊,還是得多種地,種的越多,到時候吃的東西也就越花花。

  “大姐,明年咱們還買地麼?
咱家這些地,還是太少了啊。
”天福有點遺憾的說着。
“荒地雖然多,可是頭幾年不産糧食,光是那些個土豆地瓜的。

  “到時候再說吧,總得有那個機會才行,一般的好人家,誰會賣地啊?
”雲雪也想着多買一些地,到時候就不用愁着沒糧食吃了。
如今家裡銀錢不缺,說起來還真是應該再置辦點地的,不過,這東西也得遇得上才行。

  雲雪說話間,再次敞開鍋,看見鍋裡的粘火勺好了。

  烙好的粘火勺,就要用鏟子從鍋裡鏟出來了。
鍋台邊放了一個木頭的槽子,就是用來裝粘火勺的。
把粘火勺散亂的放在裡面,這樣比較容易散熱。
等到涼透了,才能拿到外面去凍上,以後想吃的時候,就可以拿回來熱着吃。

  “要不要拿個嘗嘗?
”雲雪把鍋裡的粘火勺全都鏟了出來,一股子香味随着就飄了出來。
她笑着問天福。

  “不用了,待會兒吃飯,就能吃到了。
”天福搖頭。

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