蔬菜的可選擇性就更多的，但主要選的都是要足夠新鮮的，而且還得耐放，放久了不容易變色的。

　　宋玥買的最多的就白蘿蔔，現在的蘿蔔大多都是之前的，但儲存的足夠好，因此還能買一陣子。

　　買蔬菜買到一半，宋玥想起還有湯底要熬，于是又買了一堆肉骨頭回來，以及一些香辛料用來掩人耳目。

　　等東西都準備齊全。

　　宋玥就帶着安錦和381回去，開始做準備工作。

　　廚房她霸占着。

　　說要熬秘制底料，于是打發安錦先去把攤子和竹簽取回來，381幫她先清洗一部分肉類和蔬菜。

　　宋玥嘴上說着要熬制底料，其實隻有骨頭湯是自己熬的，辣鍋的直接倒入串串底料包泡着就是。

　　因為天氣炎熱，所以直接賣冷鍋串串，冬天如果還擺攤就賣熱的，不過那會兒說不準她會再開間店鋪。

　　到時候再說就是。

　　豬骨頭用姜蔥和料酒焯水，魚骨頭直接平底鍋香煎，最後兩個全部丢進大鍋裡面熬湯底，加了點胡椒和姜就行。

　　至于關東煮的清湯就更簡單，直接把蘿蔔、蘋果、香菇、海帶、蝦仁丢進去煮，煮開後小火再煮半個小時，煮好後隻留下蘿蔔和蝦仁，其他的撈出，再簡單調個味道，加入适量生抽和少量糖即可，

　　這湯底就做好了。

　　再把食材全部串成串，丢下去煮一煮，再泡一泡即可。

　　381将豬雜全部清洗幹淨，宋玥就一股腦地先鹵一遍底味兒，再切成小塊晾涼，讓安錦和381串成串。

　　前腿肉直接偷偷摸摸用靜音的絞肉機，這個也是升級獎勵來的，絞完肉後調好味，再煮成丸子。

　　魚丸也是如此，用剛剛剔下來的魚肉打成魚泥，再制作成魚丸，魚丸還甚至分成炸過和沒炸過的兩種。

　　做好的魚丸肉丸也是端出去讓他們串起來，其他蔬菜則是最後才燙好。

　　他們還在串菜的時候，宋玥就将小推車上的盒子清洗幹淨，還得是店家會想，直接弄成四格的木盒，方便拿下來清洗，全部裝上去後就又成一大片格子。

　　最後再将清洗好的格子擦幹淨，重新組裝，再把湯底舀進去。

　　左邊清湯關東煮，中間骨頭湯底，右邊則是麻辣的。

　　最後再将串串一一放到适合格子裡面，看着起來頗為壯觀！

　　還差個招牌！

　　宋玥把房間裡面準備好的布制橫幅拿出來，上面畫着串串的簡筆畫，和加粗可愛的字體寫着冷鍋串串。

　　她還有一個格子專門放油紙袋的，這油紙袋特别方便，打開就能裝串串，分成大中小三種樣式的。

　　反正三文錢的串串丸子雖然有三顆，但是不太大。

　　量就還行。

　　攤子上面是一格格的串串，下面還有位置可以放上剩下的三小桶湯，到時候每個人也可以給他們加一點點湯。

　　油紙袋也不會破。

　　安錦累得半死，一早上跑前跑後，還彎腰坐着串了這麼久的串串，不過看見這麼一個漂亮的攤子，他也很有成就感！

　　宋玥也叉腰說道：“很好！
咱們今天肯定能開張大吉！
對了，安錦你去堂廳把桌上的炮仗帶上，差點忘了這個，到時候記得點上，也算是熱鬧一下。
”

　　安錦連忙答應一聲，轉頭就往屋裡面跑，去取炮仗。

　　他們家的兩匹馬現在寄養在城邊上的養馬場，一個月給點草料費就行，他們會幫忙照顧好的。

　　若是養死或者是如何，養馬場還得給他們原價賠償。

　　宋玥放心的很。

　　隔三差五再讓安錦去瞅瞅就行，往後還得靠它們倆上京呢。

　　于是她的小攤子隻能靠人力推着去啦，好在輪子做的大，沒省這筆錢，就好推很多，兩個人護着就能順利抵達美食街，這邊的人也已經不少了。

　　不過他們的攤子太新奇，以至于路上不少人頻頻回頭。

　　更是詢問他們這個怎麼賣。

　　但路上不方便停，怕一但賣個起頭就沒完沒了的。

　　而且這邊賣東西有規定的區域，要是被衙役抓住要罰錢的。

　　宋玥就讓他們感興趣的話就去美食街上找她，在中段的位置，攤位号五零三，大家就都說好。

　　後面竟然也有幾個饞貓跟着她的推車走，一路都在問。

　　宋玥隻好回答他們，“這個就叫冷鍋串串，上面寫着呢不是，怎麼吃啊？
就這樣一串串直接吃，帶簽子的每五串多收一文錢，不帶簽子的就不多收錢。
”

　　她說有紙袋子給他們裝着的，還會給一根簽子讓他們紮着吃。

　　宋玥說的理直氣壯，“我這可不叫摳門，這叫循環利用！
不浪費，你們也曉得這竹簽要人一根削出來的，你們拿回去也沒用，我這般是為了不浪費！
”

　　這話一出大家都誇她心思巧妙，真是位聰明的姑娘。

　　宋玥就嘻嘻笑着，“還好還好，大家若喜歡記得多多來捧場！
”

　　大家就都笑了。

　　他們這輛小吃車太離譜了，大家就沒見過這樣的。

　　這一大片的串串食材，再加上每個竹簽上方的顔色還不同，看起來漂亮極了，攤位上的橫幅也鮮豔。

　　就是極其顯眼。

　　一路過去後面引走一波客人，都追着宋玥車子跑。

　　其他攤主面面相觑。

　　如臨大敵！
！

　　這是來了個什麼新攤子啊？
？
居然都還沒開攤就吸走一大波客人！
？

　　大家心裡都開始發慌。

　　宋玥這邊倒是熱熱鬧鬧的，等把攤子固定好，再讓安錦把炮仗一點，周圍的大家都笑着說好！
！

　　很是捧場！

　　“小攤子新開，大家多多捧場啊！
今日滿十文錢就減一文錢，往後可就沒有啦！
多買多賺了啊！
！
”

　　宋玥這麼一張羅，大家就都笑起來，紛紛都要來上一串。

　　“姑娘你們這個怎麼賣的？
這一串串的看着真喜人！
”

　　“滿十文錢減一文？
那給我來十文錢的！
要肉的！
”

　　“這聞着還怪香的啊！
”

　　“不是說冷鍋麼？
我摸着怎麼還有些熱乎呢？
”

　　宋玥已經提前交代過安錦和381，他們倆已經開始賣起來，她則是還能抽空回答他們，“素的一文錢哈，半葷的二兩文錢，全葷的三文錢一串。
”

　　至于竹簽的事情她還是得重新說一遍，說完她又揚聲說道：“前面聽見了的一個個往後傳話啊，我不能一遍遍都說，等會兒得把嗓子喊啞了！
”

　　大家就又全笑了。

　　(本章完)