第265章 青闌荷花酥

　　【265】青闌荷花酥

　　唔，至於娃娃親這件事兒……娃娃親，指男女雙方在年幼時由父母訂下的親事，而此類“婚姻”是沒有保證的。

　　法律倡導婚姻自由，所以法律給了每人充足的法律護盾。
截止目前在一些偏遠農村和少數民族地區依然有定娃娃親的風俗。

　　為什麽截止目前，在一些偏遠農村和少數民族地區依然有這種沒有法律保障的，定娃娃親的風俗呢？

　　就其原因有幾點：首先是教育落後，緻使很多人沒有相關知識和意識；然後是相關法律法規宣傳不到位；還有是傳統風俗作祟。

　　席陌卿抿了抿唇，他和單小苡之間的娃娃親，應該作數吧？

　　想到這裡，席陌卿的一雙淺褐色眸子，不禁黯了黯，眸光閃爍的意味不明，他隱隱有點擔心呢……

　　畢竟，關於他們定了娃娃親的事情從十年前到現在，單小苡都是不知情的，席陌卿害怕按照單小苡這個性格，知道了這件事情……會不會……

　　呃，席陌卿垂了垂眼簾，沒再繼續想下去，他不能給自己潑太多冷水，他還不想對單小苡失去信心……

　　他相信，單小苡與平常人不一樣，知道了之後反應應該會不同吧！

　　就在這個時候，單奶奶驚呼出聲，“我的天呐！
炸荷花酥！
苡苡，你居然會做炸荷花酥！
”

　　炸荷花酥的做法說簡單又麻煩，在單奶奶看來，單苡能在那麽短的時間內，做出一道看起來色香味俱全，並且秀色可餐的一道炸荷花酥出來，簡直就是不可思議！

　　先把油皮和成團，分成兩份，其中一份加紅曲粉揉勻，蓋上保鮮膜靜置半小時兩份油皮分別分成10等分（油炸的不能太小，烤箱的可以做小一點），揉圓備用；

　　把油酥材料放入盆中揉成均勻的麵團，分成20等分。
揉圓備用；

　　再取一個白色水油皮放在手心按扁，包入一塊油酥；然後收口朝下；再搓成長條；

　　擀開成一個牛舌狀（擀時要輕點），由上往下卷起來；再擀開，卷起。
然後，再用同樣的方法把紅色水油皮做好；

　　豎著壓短一點，放在一邊蓋著保鮮膜備用；

　　再分別將白色、紅色水油皮卷豎在案闆上，按扁；用擀麵杖擀成圓片；

　　把二片不同顏色的水油皮重疊；

　　包入一個10克左右的蓮蓉餡，把收口向上收緊（不要包包子的捏法）；

　　收口朝下，正面交叉切三刀。
深度以露出豆沙餡為宜。

　　小火燒油6成熱，放入炸製。
可用杓子弄一下花瓣讓其開放。
花朵打開，炸到白色微黃就可撈出。

　　就這樣，一道地地道道的青闌市的炸荷花酥，就可以出鍋了。

　　酥層清晰，食之酥松香甜，別有風味。
“出淤泥而不染”是人們對荷花高雅潔麗品質的讚譽，用油酥面製成的荷花酥，形似荷花，酥層清晰，觀之形美動人，食之酥松香甜，別有風味，是宴席上常用的一種花式中點，給人以美的享受。

　　(本章完)