第94章 瀑布麻薯

　　有晏常夏和晏星玄幫忙，富嬸子她們連手都插不上。

　　索性，她們也放飛了，陪著於姑姑聊天。

　　蕭念織原本並不想動太多竈的，但是發現有些不夠用之後，她準備一會兒再動一個了。

　　麻薯很快就能煮好了，但是配麻薯的甜湯還沒煮呢！

　　木薯粉加入牛乳裡之後， 需要不停的攪拌，以防糊鍋，白糖是跟木薯粉一起放進去的。

　　其實如果這個時候有煉乳的話，加進來，味道會更濃香，同時最後出來的麻薯，也會更加的黏稠，拉絲感也更好。

　　但是，想要自製煉乳， 還需要麥芽糖為輔料，而且是那種剛出鍋，還是柔軟狀態下的麥芽糖。

　　這也就意味著，麥芽糖也需要現場製作。

　　隻不過，麥芽糖的原料是小麥，還是那種生了一段細細嫩芽的小麥。

　　現要現做，那肯定是來不及了。

　　所以，下次自己可以提前準備一下， 以備不時之需。

　　煉乳還是比較耐放的，提前製作了， 也不會影響口感。

　　牛乳鍋需要不停的攪動， 這絆住了蕭念織的手腳。

　　甜湯需要煮， 不過這個簡單， 蕭念織見晏星玄又湊過來， 直接指揮他去。

　　來順倒是想幫忙，但是他伺候王爺的日常可以，卻沒下過廚房， 啥啥也分不清， 讓他去拿紅糖，在調料區轉了大半天，也沒看出來，哪個罐子裡裝的是紅糖。

　　最後還是晏星玄自己上了，可能是覺得來順有些礙手礙腳，他還把人打發出去了。

　　來順：。

　　委屈，不敢說。

　　瀑布麻薯的甜湯底，可以是簡單的紅糖水，這個算是比較大眾的。

　　當然，如果喜歡別的口味，或是水果的，也可以榨成汁之後，跟牛乳攪拌融合，然後作為甜湯打底。

　　今天下雨，園子裡的果子也不太好摘，蕭念織也不想太麻煩，直接就讓晏星玄煮了紅糖水。

　　秘製紅豆，蕭念織這邊還有一些。

　　隻不過數量不多了， 所以她準備再蒸一些，然後裝進壇子裡，又可以用一段時間。

　　之後如果有學子過來吃，也可以利用起來嘛。

　　大概是因為雨天，晚飯的時間一過，食堂就看不到學子了，估計大家都不太願意折騰著出來吧？

　　等到木薯粉和牛乳徹底的融合，又經高溫，慢慢的變得黏稠軟糯起來，也就可以出鍋了。

　　融合到怎麽樣的程度最好，這個需要看手感，一個是攪拌之時的阻力怎麽樣，一個是直接挑起一段看看拉絲效果。

　　能拉起絲滑又帶著一點厚重的絲，似是瀑布從天而降的那種效果，就是最好的！

　　紅糖水好煮，紅糖煮化，水開了就可以了。

　　晏星玄及時把紅糖水的鍋端起來，放到一邊，同時揚聲提醒：“蕭姑娘，這邊好了。
”

　　說話的時候，他的目光落到了蕭念織手底下的鍋裡。

　　此時已經煮好的麻薯，在蕭念織的手下，顏色奶白，香味誘人，杓子微轉之間，能讓人清楚的看清，它的軟嫩絲滑。

　　晏星玄不動聲色的咽了一下口水。

　　蕭念織將鍋端到一邊，同時應聲：“好。
”

　　說話間，已經走過去，把放涼的黑芝麻放入研缽裡，用力搗成細碎的粉末。

　　晏星玄一看，有出力的活，馬上湊過去：“蕭姑娘，要不讓我來？
”

　　蕭念織也沒攔著，把地方讓給他之後，還多跟了一句：“搗得差不多了，再加一點紅糖進去搗碎就可以了。
”

　　幾個人配合，速度還是很快的。

　　除了紅豆堅硬不易熟之外，其他材料已經都備齊了。

　　蕭念織取了碗過來，把煮好的紅糖水倒入其中，每碗隻倒六到七分滿的樣子。

　　如今人不多，就是蕭念織幾個，外加兩個嬸子。

　　暫時沒有學子來，蕭念織就隻倒了八碗。

　　接著把煮好的麻薯，拿杓子利落的挑起來，拉絲，扯斷，接著放入紅糖水碗裡。

　　蕭念織的動作，是真的如流水般順暢，並沒有絲毫卡頓的感覺。

　　麻薯在她手裡，似乎真的變成了可以控制的瀑布，想在哪裡斷就直接在哪裡斷。

　　麻薯鋪好之後，再舀一小杓秘製紅豆，放到麻薯上面，最後再加一杓黑芝麻紅糖粉在碗的一側。

　　晏星玄幾乎是屏住呼吸，看著蕭念織的操作。

　　飄著淡淡甘甜香味兒的紅糖水，慢慢的將純白如雪的麻薯包裹，綿軟香甜的紅豆又在上面稍稍點綴。

　　似是皚皚白雪之中，一株株盛放的紅梅。

　　碗邊一點黑芝麻紅糖粉，似是遊客漫不經心的潑墨繪丹青，大有隻染一角天地，便可窺見整個冬天盛景的意味。

　　晏星玄控制不住的拊掌讚歎：“這個好！
”

　　聽他激動出聲，蕭念織難得有些不好意思。

　　隻是一點小技巧，打著時間差罷了。

　　還不等她說些什麽，就聽晏星玄好奇出聲：“請問蕭姑娘，此物……”

　　話說一半，想不到精準的措詞，畢竟真學渣嘛。

　　想不出來，晏星玄直接擺爛：“這個叫啥呀？
”

　　來順：。

　　我的爺啊，你的底啊，可要全交待嘍！

　　蕭念織倒是並不在意，他是拽文，還是大白話，衝著他點點頭：“瀑布麻薯。
”

　　晏星玄聽完似懂非懂的點點頭：“好名字。
”

　　他還以為，叫白雪紅梅呢。

　　這已經是他窮盡所有知識儲備之後，能想到的，最文雅的名字了。

　　他沒問，但是晏常夏好奇啊：“妹妹，為什麽叫這個名字啊？
”

　　蕭念織一聽就知道機會來了，端過一邊煮麻薯的鍋，拿杓子挑起一段給對方看：“你瞧，輕輕挑動，就似是瀑布一般，從天而降。
至於麻薯，是因為裡面的材料，是父親無意中發現的，那東西，形似山藥，但又不太一樣。
父親一開始以為是藥材，因為那東西有些毒性，但是後來發現，它經過加工之後，可以獲得粘性不錯的澱粉，可能是經過了高溫，毒性也沒有了，所以父親猜測，這可能也是薯類的一種，我也便一直跟著叫薯。
”

　　說完之後，生怕兩個人誤會，蕭念織先拿起一碗，舀著吃了一口：“可能是植物特性，這個做熟了之後，還真沒毒性，我之前就吃過，這次來京城，還帶了些過來，隻不過父親也是無意中發現的，數量不多。
”

　　如今是吃一頓，少一頓。

　　以後有沒有，就看你們能不能找到新的木薯了！

　　三更

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　　(本章完)