這邊朱大人見毛大人埋怨，便伸手拍了一下他的肩膀，低聲道：「老弟就別埋怨了，要是沒有這些要求，就光拿羊肉這一個食材和樓伽國比，咱們有把握能贏麼？」
朱大人自己是沒有這個把握的，他倒是覺得有這些個要求是好事。
大不了自己這方輸了，也不至於輸的太慘。
毛大人聞言也明白了，不由得點頭，「說的是，咱們不好贏，他們樓伽國也不好贏。他們可也不喜歡吃羊下水的。說不定連除腥臊味的法子都沒有，咱們畢竟還有小顧夫人在。」
牛大人一想，可不是這個理嗎？
於是也不緊張了，笑眯眯的看著姜初月笑道：「這就好了，小顧夫人可還有什麼要交代的？」
姜初月便要了老薑，良姜，蔥，蒜，芫荽（也就是俗稱的香菜）。
在這個時空，這些都算配菜。
姜初月也是很慶幸的，若是這些都算作調味品的話，那就有點麻煩了。
接下來姜初月讓他們又準備了黃酒，鹽巴，調製了醬油等調味品。
禦膳房的幫廚們已經殺好了活羊，取了羊蠍子，又將羊下水弄乾凈了，就趕緊過來了。
姜初月突然想起了羊血的鮮嫩，趕緊問道：「羊血可留下了？」
禦膳房這邊平時對於活物的下水不歡迎，但是血還是很歡迎的。
比如雞血，鴨血軟嫩，又補血，貴人們還是願意享用的。
所以按照習慣，羊血也留下了。
姜初月一聽覺得正好，又讓他們將羊血蒸出來。
禦膳房的幫廚應了，趕緊去弄。
姜初月這邊開始指導朱大人處理羊蠍子，毛大人處理羊下水。
先將羊蠍子斬成大塊放入清水中泡掉血水，然後再清洗乾淨。洗乾淨後再放入大鐵鍋中，倒入涼水。
涼水的量需要沒過羊蠍子，然後再加入三兩白酒。接著大火開煮，大火煮開約5分鐘左右，撈出羊蠍子，再用清水洗凈浮沫，然後放在一邊備用。
羊雜這邊先用碎鹽搓洗一遍，然後洗凈。
洗凈後再用麵粉接著搓洗一遍，再沖洗乾淨。
兩道工序後，羊雜的羊膻味已經好了很多了。
毛大人以為這樣就可以了，姜初月卻告訴他還沒好。
接著又讓他將羊雜先切成薄片，然後再放到鍋裡煮熟，煮羊雜的時候也倒入了二兩白酒。
羊雜不必煮的太老，水沸騰開了後再煮五分鐘左右就撈起，這樣血水和浮沫都被煮出來了。
再撈起來用冷水沖洗乾淨備用。
在一系列的親手操作下，毛大人再湊到清洗乾淨的切片羊雜上用力一聞，果然羊膻味幾乎沒有了。
姜初月教的給羊蠍子和羊雜除膻味的方法也讓禦膳房的三位老大人以及幫廚們大開眼界。
以前他們可是想都沒有想過還能這樣除膻味呢。
以前最常用的給羊肉除膻味的辦法就是用老薑擦拭，再用米醋去清洗。
多少也是能除掉一些羊膻味的，卻沒有姜初月教的除膻這樣好。
那真是幾乎是沒有了羊膻味兒了。
其實姜初月在現代用這個法子給羊骨以及羊雜除膻也沒有這樣好，多少還是會留下一些羊膻味的。
她也不知道為何在這裡用這個法子效果這樣好，她也隻能猜測可能這裡的羊是上貢的，羊肉的品質好。
還有其他的食材也好，調味品也好，品質都好，才會有這樣好的效果吧。
這能順利的除了羊膻味，接下來就好辦多了。
姜初月本來以為這回還是朱大人或者毛大人掌勺，沒想到牛大人手癢，非要親自掌勺。
朱大人和毛大人爭不過他，隻好讓與他了。
見三個老頑童為了誰掌勺爭的面紅耳赤的，姜初月暗暗好笑。
見最終爭贏了的牛大人一副得意的模樣，而朱大人和毛大人則垂頭喪氣，說實在話，姜初月有些感動。
牛大人，朱大人和毛大人三位老人家是真正將心思都放在廚藝上的匠者，是值得任何人欽佩的。
工匠精神，不管什麼時候都不能丟，要一代一代的傳承下去，就成了一個民族的文化符號。
隻要一直傳承了下去，哪怕日新月異，滄海桑田，這個文化就不會滅。
哪怕所有的朝代都在歷史的浪潮中湮滅，各種文化匯成的符號就是一個文明。
文明，那是經歷了歷史長河的洗滌，留下來最寶貴的東西。
「小顧夫人，接下來咱們如何做啊？」牛大人不知道姜初月心中的感嘆，有些著急的問她。
隻是見她臉色有些不對，心中也是一驚，忙問道：「小顧夫人，看你臉色不好，是不是哪裡不舒服了？」
他這麼一問，朱大人和毛大人也一臉緊張擔憂的看著姜初月。
姜初月立刻回神，趕緊擺擺手，「沒有沒有，幾位大人不必擔心。接下來咱們來做這道菜品。」
「果真沒事？要是有什麼不好的，可要說啊！否則，我們無法對小顧大人交代！」牛大人趕緊道。
姜初月笑著搖頭，「真的沒事，我就是想了一下咱們這道菜品怎麼搭配好。」
見她如此說，牛大人幾人才放心下來。
姜初月指揮牛大人往大炒鍋中倒入油，待油溫六成熱時，放入備好的所有調味料，煸炒出香味後，放入清洗乾淨備用的羊蠍子，爆炒三四分鐘。
待羊蠍子爆炒出香味後，將羊蠍子和香料一起倒入另外的一口大鐵鍋中，接著鍋內倒入可以沒過肉的涼開水。
用大火燒開後，再將沫子打掉，改為中小火慢煮，接著再倒入調好的醬油和黃酒，再蓋上蓋子燉半個時辰。
羊蠍子燉的差不多軟爛了後熄火，然後將羊蠍子全部撈起到一個大鐵盆裡備用，接下來將羊雜全部倒入燉羊肉的湯水中再大火煮十分鐘，然後撈起用涼白開沖洗一遍，放到一邊備用。
到這一步，離規定完成的時間也不多了，氣氛一下子緊張起來。
姜初月倒是從容淡定的很，她請朱大人拿著另外的一鐵鍋去盛大半鐵鍋吊好的極品高湯來。
她要做的就是一道羊蠍子火鍋，不過比她以前做的傳統方法改良了一些。
極品高湯清亮鮮香，配上軟爛的羊蠍子和滑嫩鮮美的羊雜定是一道絕美的美食！
「小顧夫人，對面樓伽國好像已經做好了，咱們還要多久？」這個時候毛大人看到對面樓伽國那邊已經揭開鍋蓋準備盛上菜品，不由得急了。
姜初月聞言也看了對面一眼，便自信的笑了笑，「快了快了。」
說完後，姜初月指揮朱大人將極品高湯倒入另外一口被幫廚清洗好的大鐵鍋，然後開始燒火。
「大火燒開後，再下羊蠍子。」姜初月叮囑了一句，朱大人忙應了。
姜初月自己則去將清洗好的芫荽切成段，放在一個大盤子裡備用。
極品高湯被大火燒開，特有的香味讓人聞之垂涎，朱大人將撈起備用的羊蠍子倒入進去，羊骨肉被極品高湯一激，更是鮮香無比。
朱大人忍不住狠狠的吸了一口氣，忍不住想要掉淚，口中喃喃說道：「活了這麼大的歲數，今日才知道什麼是真正的美食啊……」
不光他激動若此，牛大人和毛大人兩人也激動的臉色通紅。
姜初月端著切好的芫荽（香菜）走到煮著羊蠍子的大鐵鍋邊一瞧。
清亮的高湯煮著羊蠍子直冒著泡，香味確實比她想象的還要好上幾分，不由得揚起笑臉，對離她最近的毛大人道：「毛大人，還請將羊雜倒進去。」
毛大人連連說好，轉身接了禦膳房的一個幫廚遞來的裝著羊雜的大鐵盆，小心的將羊雜倒入到沸騰的高湯鍋中。
羊雜剛入，高湯便不再沸騰，姜初月讓鍋底下的火再燒旺一些。
大火旺起後不到三分鐘，高湯鍋裡再次沸騰起來，姜初月又吩咐燒火的人，「現在立刻抽掉所有的柴火。」
柴火以最快的速度抽取掉了，姜初月請朱大人立刻起鍋。
連食材帶湯全部盛到一個特製的牡丹花的大湯碗裡，這個大湯碗極大，姜初月一人估計都抱不起來。
不過此刻也不是研究這個的時候，姜初月穩穩的將手中端著的芫荽（香菜）倒入了大湯碗中。
高湯的熱氣一激，芫荽（香菜）的香味瞬間就出來了，徹底蓋住了那僅剩的一絲絲羊膻味。
此時，牛大人，朱大人和毛大人都忍不住閉住了眼，屏息聞著這道菜品散發出來的迷人香味。
禦膳房的幫廚們也都雙眼晶亮，又想哭又想笑的。
實在是他們從來都沒有做過這樣的菜品，也沒有學過這樣的菜品。
他們根本也沒想過菜還可以這樣做，而且能做出這樣神奇又極緻的味道。
光是聞一聞，都覺得不枉此生啊。
姜初月卻沒有他們這樣的誇張想法，她以前也多次真正的大廚做出來的地道羊蠍子火鍋。
就她指導幾位大人做出來的這一道羊蠍子火鍋，其實按照專業的眼光來看，並不合格的。
不過這古代的食材卻是大大的加了分，才有這樣好的效果。
還有就是，幾位老大人對火候的掌控也是極其重要的，也是一大加分項。
這個時候鼓響了三聲，第四道菜品的時間已經結束了。。