白切肉雖說是一道鄉土氣十足的家常冷盤，可卻南北通吃，吃油膩的人喜歡，因為醬料可以又辣又香，吃清淡的人也喜歡，煮好的白切肉隻要蘸上一點點的醬油就能讓人食指大開。

　　謝玉蘿將肉去皮洗乾淨過之後，將洗凈的豬肉放入冷水鍋裡，用旺火煮開，撇去浮沫，清洗一遍之後，加入花椒八角胡椒蔥姜等一同煮開，大火煮開之後，小火燜著。

　　這段時間，謝玉蘿沒閑著，開始準備蘸料。

　　白切肉除了肉的部位和烹調的方法時間很重要外，稱的上靈魂的，就是那份蘸料了。

　　新鮮的蔥切成段，大蒜切成末，幹辣椒切成碎，按照一勺醬油兩勺醋的量，放了一點點鹽，將大蒜沫和蔥段幹辣椒放進碗裡，調好了料汁之後，她加了一些糖，滴了幾滴麻油，蘸料就做好了。

　　鍋裡頭的肉也燜煮的差不多了，謝玉蘿打開鍋蓋，鍋裡的白氣在她面前暈開，好似仙氣裊裊。

　　宋長青就靠在竈台前，看著那暈開的白氣如仙氣裊裊中，有一位娉婷的仙子。

　　他的眼睛頓時就眯了起來。

　　謝玉蘿拿起筷子插了下肉，已經煮好了，她連忙撈起來，等晾涼了之後，切去白肉塊上的大部分肥膘，切成薄薄的薄片，將薄肉片整齊地排於盤子上，盤子旁邊就放著剛才她做好的那碟子醬料。

　　做完這一切，謝玉蘿這才回過神來，捶了捶有些酸的腰，然後笑道：「好了！」

　　她眯起眼睛，笑的樣子，真像一隻小狐狸。

　　又可愛又……

　　她四處去看，卻隻看到了宋長青一個人。

　　「袁師傅呢？」謝玉蘿問道：「不是讓他一直看著如何做的嗎？」

　　宋長青也有些不解：「不知道啊，興許是有什麼事，先走了！你這個，做完了嗎？」

　　「嗯，做完了，來，宋先生來嘗嘗。」謝玉蘿捧著盤子，親手遞到了宋長青的跟前。

　　宋長青看了看擺放在盤子上，一塊塊切的整整齊齊薄薄的肉片，肉質細嫩，肉香誘人，旁邊擺放著的蘸料透著香氣。

　　上頭還漂浮著紅辣椒碎末，配著白色的蒜末和綠色的蔥段，紅綠白，顏色搭配的真好看！

　　他沒動。

　　那些辣椒粉他知道，是廚房特意買來的，特別特別的辣！

　　他是不吃辣的，一點點辣都不吃！

　　謝玉蘿拿起一雙筷子遞給了宋長青，道：「這肉是蘸著這料吃的，宋先生嘗嘗，味道很好的！」

　　她的眼睛又大又亮，看著你的時候，彷彿是會說話。

　　宋長青鬼使神差地接過筷子，在謝玉蘿的注視下，拿起了筷子。

　　他夾起一塊後臀尖上的肉。

　　他不愛吃肥的，夾的是一塊全瘦肉的肉。

　　謝玉蘿指著一旁的蘸料說道，眉眼彎彎，「蘸上這個，保管你吃的停不下來。」

　　宋長青看看那蘸料上頭漂浮著的辣椒粉，又看了一眼謝玉蘿。

　　謝玉蘿此刻正好擡頭看他。

　　她的目光清澈透著靈動，閃爍著攝魂奪魄的光澤。

　　謝玉蘿見宋長青看自己，嘴角的笑微微上揚，本就有些丹鳳的眉眼越發的斜長。

　　她笑起來真好看。

　　安定的心一慌，鬼使神差的，宋長青將手中的肉片送到了一旁的蘸料裡。

　　苦酒配著醬油，還沾上了切的碎碎的辣椒。

　　白的肉，黑的醬油，紅的辣椒，綠的蔥段，白的切的碎碎的蒜瓣，一塊肉，沾染上了不少的顏色。

　　辣味和香味就已經讓人食指大開了。

　　宋長青想都沒想，嚼了兩下，一口吞了下去。

　　謝玉蘿興奮地說道：「怎麼樣，味道不錯吧？」

　　味道確實好的不得了，肉好香，吃下去，唇齒留香。

　　宋長青點頭：「嗯，非常不錯。」

　　謝玉蘿立馬就揚起了笑：「我就知道好吃。」

　　她眉眼笑起來，好似整個春天都來了。

　　宋長青嘴唇開始發麻發熱，整個人的臉都紅了起來，像是喝醉了酒似得。

　　他微微地呵氣，想要緩解那份辣，可是徒勞無功，那是他親自挑選回來的辣的不能再辣的辣子，喜歡吃的人無辣不歡，不喜歡吃的人……

　　就比如他，他真的不喜歡吃辣，一點點辣椒，都會辣的他眼淚直流。

　　謝玉蘿正在聚精會神地講這道菜，完全沒注意到，宋長青已經辣的連眼睛都紅了。

　　一眨眼睛，眼淚水就順著流了下來，宋長青忙背過身去，擦掉眼角的淚水。然後紅著眼睛聽謝玉蘿說話。

　　門外的宋福來到了大堂，在大堂裡頭看夥計們準備的情況。

　　中午就要開門營業，桌椅闆凳擦的夠不夠亮，碗筷擺放的夠不夠整齊，地面清不清潔，這些都是他每天都要抽查的地方。

　　他正拿手在靠窗的一張桌子上擦拭桌沿時，就看到一輛熟悉的馬車停在了大門口。

　　宋福也顧不得檢查了，忙跑到了大門口，就看到顧心月扶著老夫人下了馬車。

　　「老夫人，月小姐……」宋福跑下了台階。

　　見到宋福，顧老夫人一臉的慈祥：「公子呢？」

　　宋福道：「老夫人，公子在裡頭試新菜呢！」

　　「哦？」顧老夫人一臉的欣喜：「又有新菜了？快，也帶我去嘗嘗看！」

　　顧心月也在一旁笑著說道：「表哥可真厲害，剛上完一道新菜，又有新菜了！」

　　有新菜就意味著仙居樓的生意會好，顧老夫人喜的不行：「快，帶我去看看！」

　　宋福在前頭帶路，後頭就跟著顧老夫人和顧心月，來到了後廚。

　　後廚此刻很忙很熱鬧。