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311章 寧氏釀酒大法【二更】

農女的悠閑生活 墨輕愁 2684 2025-06-04 11:23

  

  寧珞本以為大姐會順著她的話說下去,卻不想她竟然將臉一闆,看這樣子還挺不高興的樣子。氣呼呼的說道:「三妹,你別瞎說,我和劉公子什麼都沒有。至於我想給劉大人送菜,也是因為他救了我的原因。」

  「可是咱們不是已經表示過感謝了嗎?」寧珞怎麼發覺,她這個大姐情商有些堪憂。人家救她一次,她就要以身相許。上次是林珏,她一門心思的想要喜歡人家,甚至想要嫁給他。但是被林珏婉言拒絕了。這次又換做劉大人,該不是姐姐看上了劉大人?

  寧珞頓時被自己這個大膽又有些荒唐的想法嚇了一大跳,不能啊。劉大人兒女都兩個了,做她們的父親都綽綽有餘,大姐該不會又犯糊塗了吧。

  她仔細想了想那日她憤然離去,後面又死活賴在人家劉家不肯走,硬生生的在他們家住了一晚上。這幾日寧珞下午都出去好幾個時辰,這當中發生了什麼事情,也沒有人跟她說。

  「大姐,我跟你說,你可不要再犯糊塗了。劉大人隻是你的恩人,但是你要搞清楚,不能將恩人和恩情混為一團了。你還年輕,還有大把的年歲要度過,會遇到那個真心待你的人。」

  「三妹,大姐知道啦,你去忙你的,大人的事情不用你操心。」寧瓊見也幫不上什麼忙,便拿起針線簍,在那邊挑起了綵線,大概是要綉什麼東西。

  家裡三姊妹,寧珞的綉工最差,關鍵她覺得自己沒有刺繡的天賦。讓她畫畫圖,還能矇混過關,來真的,她就不行了。所以每每看到姐姐們綉東西,她隻有羨慕的份了。

  得了,她繼續倒騰她的櫻桃果酒吧。

  家裡高粱和小麥都有,寧珞放棄了常人用的小麥做曲,她選擇用高粱。高粱做酒麴味道更加純正,也符合她需要的那種醇度。

  而且她這次做的果釀,不僅僅是果子酒,而是高粱曲釀和櫻桃果酒的結合體。

  水必須選山上純凈的山泉水,這種水純凈,沒有絲毫的雜質,而且是山澗的地下水,最為合適不過。寧珞在裡面加了些靈水,到時候做出來的酒味道更佳。

  不過將高粱碾碎是個技術活也是體力活,這個活兒寧珞直接讓小五代勞的。惹得它直朝寧珞翻白眼,寧珞看它的懶樣,用手在它圓滾滾的肥肚皮上滾了兩滾,十分滿意的說道:「嗯,這裡的肉估計夠炒兩盤上好鹿肉了。」

  小五一聽渾身的肉頓時一抖,想到她手裡的那根銀針,總覺得屁股處涼涼的,十分委屈巴巴的去幫她椿高粱了。

  這高粱去皮後無論是蒸煮還是炒熟,都和沒有去皮的有著天壤之差,而且做出來的酒麴味道也很大。寧珞那日回來時,無意中看到一戶農家的煙衝上冒出裊裊青煙。

  那時她正在想醬的釀製方法,突然腦子一頓靈光閃過,心道自己何不用這種辦法試試呢。後面的事實證明,她這個想法是對的。這次釀酒她也決定遵循這種古法,即能保持高粱的原味,又能讓其充分的和麵粉發酵。

  正常的釀製方法就是將蒸熟,煎炒,以及生的高粱粉充分攪拌後,放入麵粉,然後讓其密封,七日後成曲餅,再將其用線繩穿起來,懸挂於通風處,再晾曬七日。等過了第三個七日,再開始蒸米,放曲做酒。

  期間還得齋戒,保持屋內衛生,不許污穢之物靠近,特別是怕動物糟蹋之類的。有的還需要孩童穿上青衣,上水,敬生。所以在古代釀酒是一件神聖而**的事情。他們認為因為酒麴的好壞和釀出酒的品質全部靠天賜予。其實根本就不是這些原因,而是和他們選的食材和水質以及晾曬,作曲的過程息息相關。

  在寧珞這裡沒有這麼複雜的,將生酒麴做完後,在院子裡,挖了一個很大的坑,將那酒麴埋進坑裡。中間隔了一層石闆,下面升火,做成一個簡易的暖炕式的熏蒸方法,這樣可以增加木桶內酒麴的溫度,因為不是明火,所以對木桶沒有任何損傷。這樣整整的悶上一日一夜,等到第三日將其打開放在太陽下通風爆嗮。

  就寧珞一個人的力量肯定不行的,幸好她有個聰明又伶俐的幫手小五。這會寧珞將小五快要捧上天了,當然這也是有代價的,那就是以後大事上她得聽它的。估計又是和空間升級什麼有關係吧。

  聽小五說,此次她去幫白俊調理腸胃加看病,整整得到兩萬點的經驗值,小五一定從中撈到不少好處,具體得到了什麼,也沒跟她說。還有她在空間裡種的琅琊木和那棵橡樹已經長成小樹苗了。看這個架勢,不到半個月可能就會長成大樹了。

  至於那條靈河裡面養什麼,寧珞暫時還沒想好養什麼,關鍵是現在大冬天的蝦蟹很少。就算有,也不是什麼好品種,或許問那個專門做海鮮的金玉滿堂的小蓮小姐她知道一些。這個小蓮有點意思,比她老爹聰明。寧珞若是沒猜錯,明日說不定她一定會來。

  至於她到底會不會來,那就拭目以待了。

  對於這個小蓮,寧珞暫時沒有什麼立場。不是敵人,也不是朋友。說白了,無非是一個利益二字而已,那日小蓮和她結交,也是為了以後的利。

  寧珞一邊做事情,一邊在想事情,將那些發生過的事情,慢慢的整理著思路。手裡卻是一刻都沒有閑著,在那不停的捏碎那些新鮮櫻桃,果核最好是拿掉,不想拿掉也不礙事。等櫻桃果肉發酵後,這些東西全部需要用紗布過濾。果核去掉後,隻留下果肉會讓酒的顏色更加好看,純凈一些。寧珞做事情喜歡一步到位,不留拖拖拉拉,猶猶豫豫的。像她這樣的性子,好的時候很好,不好的時候,就很剛,容易得罪人。

  但她總想著,人生苦短,本來一輩子就不長,還得事事小心,時時提防人家,不若圖個自己心裡痛快。

  

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