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《將軍的美味娘子》820 香辣蟹(3更)

  夏月初是十分愛吃香辣蟹的人,前世的時候,她甚至會專門為了吃某家店的香辣蟹而飛去那個城市,吃完再飛回來,不耽誤第二天工作,也算是愛得深沉了。

  許多人覺得,螃蟹,隻有清蒸才是最原汁原味的吃法,不流失蟹的鮮美,也不會有其他調料掩蓋蟹的味道。

  所以當香辣蟹剛剛面世的時候,許多老饕都是嗤之以鼻甚至十分不齒的。

  在他們看來,這種做法,隻是為了掩蓋蟹的不新鮮。

  而新鮮的蟹若是做成香辣蟹,完全就是糟蹋了好東西。

  但也有嗜辣之人,很快就接受了這種新的做法。

  直到後來,香辣蟹漸漸被大部分人接受,這才開始風靡全國。

  有句老話叫,七上八下吃河蟹,說得便是七月上旬長臍肥,八月下旬團臍肥。

  如今這個時候,長臍的雄蟹正是好吃的時候,團臍雖然還沒到最肥美的時候,卻也還是可以吃上一吃的。

  香辣蟹需要掰掉蟹臍,將河蟹從中斬成兩半,去除蟹胃和蟹腮,下鍋炸香之後,另外起鍋,將各種調料炒香之後,倒進去大火快翻,讓蟹在鍋中翻滾,沾染上滋味,最後撒入一小把青蒜後出鍋。

  辣油紅艷,蒜苗青翠,再配上橙黃色的蟹殼,看起來就叫人食指大動。

  更不要說那經過反覆磨合搭配,最後炒製出來的秘料,香辣可口,叫人還未啟筷就已經垂涎欲滴。

  香辣蟹用筷子吃著不方便,沈江也不是個瞎客氣的人,乾脆就直接下手了。

  蟹黃醇香,蟹膏腴潤,蟹肉鮮甜可口,這所有的一切,再配上香辣的底料味兒,簡直就是完美得叫人想哭。

  沈江吃得十根手指上都是辣油,也捨不得去洗手,直接放進嘴裡嗦一下,繼續朝下一隻進攻。

  這一大盆香辣蟹,簡直是太得沈江的歡心了。

  自打這個上來之後,他就沒再拿起過筷子,一直專註地啃著螃蟹,連跟薛壯聊天都顧不得了。

  最後甚至連炒掉下去的蟹爪都被他一一從調料中翻出來啃了。

  若不是薛壯在場,他說不定都能要個饅頭,把下面的湯汁全部蘸著吃掉。

  等到盆裡再也翻不出半點兒能吃的東西之後,沈江這才意猶未盡地招呼侍女,端著銅盆過來洗手。

  沈江細細地細過手,邊用帕子擦手邊高興地說:「來這一趟又吃到了新菜,回去之後,陳大人肯定又要羨慕得緊了。

  我這趟來之前他還開玩笑說,就算是為了吃夏娘子的手藝,也得抓緊給你恢復身份,到時候好讓夏娘子把酒樓開到京城去。

  「恢復身份之後,我就是將軍夫人了,難道不應該是待在家裡享福麽?
怎麼還要去開酒樓啊?
」夏月初端著最後一道湯過來,正好聽到沈江的話,忍不住跟著開玩笑,扭頭問薛壯「難道朝廷的將軍都很窮麽?
你該不會養不起我吧?

  「不用做將軍,我現在也養得起你!
你若是喜歡就繼續開酒樓,若是不喜歡,隨時都可以不做。
」薛壯趕緊表忠心。

  沈江笑著說:「夏娘子若是真不做菜了,那我們這群被你養叼了嘴的人可怎麼辦?
現在想吃一頓,雖然要從京城來到保定,但也不算太遠,你若是連酒樓都不開了,我們豈不是連這點兒盼頭都沒有了?
難不成要等你的徒弟出徒了之後才能再一飽口福了麽?

  「她也就是嘴上說說,她最是個閑不住的人了,以後就算我想讓她留在家裡,不要出去忙了,她都不會肯的。

  薛壯倒是很了解夏月初的性格,早就發現,她做生意其實並不純粹是為了賺錢,而是喜歡這種忙碌充實的日子。

  「其實我現在也可以把酒樓開到京城去啊!
」夏月初把湯鍋放在桌上道,「而且去京城開酒樓,有陳大人在後頭給我撐腰,肯定比在保定府舒服多!

  薛壯趕緊道:「那可不行,上膳堂這邊可離不開你!

  沈江見薛壯一臉緊張的樣子,忍不住哈哈大笑道:「我們可不敢跟薛小將軍搶娘子,連皇上都說,豈可為了滿足自己的口腹之慾,隨意使喚大臣之妻,這成何體統。
我們可就更不敢了。

  夏月初對古代的了解著實不多,再加上得知薛壯的遭遇之後,一直以為古代的皇帝,都是先帝那種,一句話就可以要別人全家性命的樣子,所以著實沒想到小皇帝竟然會說出這樣的話。

  她不知道薛壯怎麼想,但是這句話讓她對小皇帝的好感度增加了許多。

  「我看你倆酒喝得也差不多了,要不要喝碗湯?
」夏月初打開砂鍋的蓋子,用杓子攪動了一下湯裡的料,「今天煲的是牡蠣竹蓀鴨舌湯。

  「鴨舌?
」沈江聞言有些驚訝,還特意擡頭跟夏月初確認道,「鴨子的舌頭麽?
鴨子還有舌頭?

  鴨子的各種做法他吃過不少,但是還真沒看到有單獨做鴨舌的。

  薛壯第一次見夏月初做鴨舌的時候,也是這種想法,但是吃過之後,頓時就無法自拔了。

  但是因為古代沒有單獨吃鴨舌的,所以更加沒有賣鴨舌的,偶爾想吃頓鴨舌,還得提前開始攢。

  也就是上膳堂生意好,每天的雞鴨魚肉消耗得都比較多,不然還不知道要攢到猴年馬月才能吃上一頓鴨舌。

  「鴨舌雖然小小的一根,但其實十分好吃,不管是醬鴨舌還是水晶鴨舌凍,都特別好吃,沈大人嘗嘗就知道了。
」薛壯推薦道,「不過用鴨舌煲湯,我也是頭一次吃。

  沈江低頭看著面前的湯,湯水清澈見底,可以看到湯中的牡蠣、竹蓀和細長的鴨舌,

  牡蠣是海味,竹蓀是山珍,兩個都是極鮮的食材,隻是聞一下,都已經能感受到撲面而來的鮮味了。

  「今天的鴨舌沒有去骨,倒不是我偷懶,主要是覺得這樣吃起來更有趣味一些,沈大人吃的時候小心,中間會有一根骨頭。

  湯中的鴨舌顏色看起來有些淺淡,但是入口卻覺得十分彈滑腴潤,最後從中抽出一根細細的扁骨,在另一端還能嚼到一小段脆骨,口感十分好。

  沈江不知道是鴨舌原本的味道,還是湯中其他食材的味道,總之吃起來食感頗好,十分鮮美。

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