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《將軍的美味娘子》904 唯一依仗

  內侍試菜不僅是要試毒,也要試味道,尤其是在外面吃飯,太過刺激的味道也不敢亂給皇上吃的。

  萬一皇上吃完回去上火或是腸胃出了問題,試菜的內侍就完蛋了,輕者杖責,重者怕是連姓名都要丟了。

  內侍將一個薄荷毛肚卷蘸了醬汁之後放在小皇帝面前的盤子裡。

  「裡面卷的就是薄荷?
做薄荷油的那種薄荷麽?
」小皇帝夾起來好奇地左右看看。

  「回皇上的話,正是。
」陳瑜白道,「新鮮的薄荷是可以入菜的,還可曬乾做薄荷茶,清心明目。

  「原來如此。
」小皇帝這才點點頭,將薄荷毛肚卷放入口中細細咀嚼品嘗。

  毛肚焯燙得恰到好處,口感脆嫩,裡麵包著蔬菜絲和薄荷,配上酸辣的蘸水,吃起來滿口清涼,滋味十分獨特。

  尤其是蘸水,與宮中經常吃到的幾種味道完全不同,看起來花花綠綠得也十分好看,酸辣的味道十分刺激人的味蕾,讓人控制不住地大量分泌口水,胃也開始咕嚕嚕地抗議,希望能夠獲得更多的食物。

  嘗過薄荷毛肚卷之後,小皇帝的眼神就挪到撈汁什錦上,各種蔬菜和菌菇浸在琥珀色的料汁中,顏色十分豐富。

  內侍按規矩嘗了之後,幫小皇帝夾了一筷子。

  撈汁不僅有清爽的酸辣味,還因為加入了梨汁和梅子汁,所以帶著淡淡的果香。

  現在雖然已經入秋,但是京城的天氣還並不算太冷,白天的秋老虎依舊肆虐,早晚才稍微有些秋高氣爽的感覺。

  撈汁中的蔬菜切好之後就浸在冰水中,所以不僅顏色鮮艷,而且吃起來口感冰爽清脆。

  再配上各種蔬菜本身的味道和口感,明明隻是一道菜,吃起來卻有種十分豐富的感覺。

  小皇帝示意內侍盛了一杓料汁,淺淺地嘗了一口。

  料汁酸甜鹹鮮,還帶著微微的辛辣在舌尖綻開,原本就已經在叫囂的腸胃更加覺得飢餓難耐。

  好在後廚上菜還是很快的,緊接著上桌的是一道烤魚。

  雖然上菜的內侍報菜名說是烤魚,但是碩大的盤子裡擺著的卻隻是一個魚形的麵糰,雖然麵糰上還刻意勾畫出魚頭、魚鱗以及魚尾魚鰭上的紋路,似乎也烤得焦黃誘人,但這也還是離烤魚相距甚遠。

  但是緊接著內侍就敲開外層烤得酥脆的麵皮,揭開麵皮下的一層豬油網,露出裡面噴香的魚肉。

  魚身兩側都切有花刀,刀口處夾著雞茸和薄如蟬翼的火腿片,紅白相間煞是好看,雖然是烤魚,卻絲毫看不出火烤的痕跡。

  魚肉依舊鮮嫩潔白,並且吸收了雞茸和火腿的鮮味,食之入口即化,幾乎讓人鮮掉眉毛。

  小皇帝吃了一口之後就忍不住問:「這是什麼魚,味道居然這樣鮮?
禦膳房也做過火腿雞茸魚羹,但是味道卻沒有這樣鮮。

  內侍完全不知道這道菜的內情,隻好去後廚請夏月初過來給皇上解釋。

  「回皇上的話,這道菜的做法叫做白烤,魚就是普通的黑魚,原本該用豬油網包裹魚身,但是我換成了羊油網,在烤製的過程中,羊油隨著溫度的升高漸漸浸潤魚身,加上雞茸和火腿的鮮味,所以吃起來才會特別鮮美。

  「難怪古人造字時便取魚羊為鮮,夏娘子能想到此點,將原本尋常的黑魚做出此等味道,實屬匠心獨運。

  正說著話,後廚接連端上兩道菜來。

  夏月初謝過小皇上誇獎之後,就順便介紹道:「這道菜是蒜蓉粉絲鮮蝦蒸絲瓜。
絲瓜清熱解毒,活血通絡,正適合如今的時令。
這道菜中的絲瓜是從廖老自家小菜園中新採下來的,最是新鮮不過,皇上可以嘗嘗看。

  盤中絲瓜去皮後切成圓墩狀,平擺在盤中,每個絲瓜墩上面都盤著小團粉絲,粉絲上擺著一個完整的蝦仁兒,最上面是過油烹香後的蒜蓉,蒸熟後出鍋,澆上料汁即可。

  新鮮的絲瓜蒸熟後口感滑潤,粉絲柔韌可口,點綴上鮮蝦的脆嫩和蒜蓉的特殊香氣,堪稱完美的搭配。

  「沒想到朕還能吃到廖老自家種的菜蔬,真是難得啊!

  敬陪末席的薛壯聞言道:「啟稟皇上,內子找到能工巧匠研製出了玻璃,非但能夠代替窗紙,隔風保暖又能令屋內明亮,而且還可以用之建玻璃大棚,配合人工取暖,使得冬天也能吃到很多新鮮的蔬果。
玻璃大棚種菜的效果,廖老已經親身體驗過了,此番帶了許多玻璃入京,相信很快就能將之用在宮中。

  小皇帝早就聽陳瑜白說起過玻璃這個東西,雖然沒能親眼見過,但是宮中還是有許多琉璃製品的,聽說相差無幾。

  但是琉璃製品造價昂貴,即便他如今身為皇上,也不可能勞民傷財地將國庫的銀子用於大批製造琉璃以供自己享受。

  所以當他聽說可以玻璃這種東西,類似於琉璃,透光卻又能擋風遮雨,十分適合用在窗戶上的時候就期待不已,此番聽到薛壯提起,立刻就好奇地向夏月初詢問起來。

  夏月初大概講述了一下自己得到幾名西洋玻璃匠人的過程,稱隻是派人去西洋尋找新的作物和蔬果過程中的意外收穫。

  小皇帝對此大加讚賞,並且按照之前跟陳瑜白商量好的對策,稱希望夏月初能與宮中匠造局一起合作。

  這個法子本來就是陳瑜白跟薛壯提前商議好的,夏月初也知情,畢竟玻璃這個東西對於如今的大齊還是太過新鮮,甚至在西洋都還沒有普及,利潤空間之大無法想象。

  即便薛壯恢復身份,獨家壟斷玻璃的市場也是很危險的事情。

  對於夏月初而言,讓出一部分利潤就給自己找了個皇帝做靠山,這筆生意簡直不要太劃算。

  所以當小皇帝說出這番話之後,薛壯和夏月初都從善如流地謝主隆恩。

  小皇帝也十分高興,倒不是為了能給自己的內庫增加一些收入。

  而是因為他的皇位漸漸坐穩,今後少不得要與慶王一戰,薛小將軍的號召力以及如今分散到各處的薛家軍的實力,是他目前唯一可以依仗和信任的。

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