先前村子裡頭那麼多婆娘曬紅薯幹,不就全砸手裡頭了麼。
再說,别人家日子過得好,你再嫉妒,這錢也到不了自個兒手裡頭。
退一萬步不講,這到底也是說命數的,有命賺,沒命花的不也大有人在?
老老實實做自己家本分日子才是最真的……
從蘇木藍家門口經過的人,皆是經過了極為強烈的思想鬥争。
不過最後基本都歸于了平靜。
按着桂氏所說的,蘇木藍将那月餅的模具泡到了油裡頭,等到第二天看泡的差不多了,拿出來在陰涼通風的地方,讓模具上的油晾幹。
而後蘇木藍便開始做月餅。
澄粉、糯米粉、糖、羊奶等混在一起和面,和好的面團擱籠屜上頭蒸熟,再分别團成小小的面團,擀成餅皮,搗碎的紅豆沙包在裡面,放在磨具之中。
摁壓緊實,底部壓平,略等上一小會兒,輕輕敲打月餅磨具的背面底部,或者将那模具用力的向案闆上一磕,這月餅便可以脫模,再用毛刷輕輕掃去上頭附着的澄粉,月餅便做好了。
澄粉和糯米粉蒸熟了後質地顯得透亮晶瑩有光澤,整個月餅看上去十分水潤可口,與普遍看到的烤制成棕黃色的月餅,可以說是截然不同。
而這樣的月餅,做出來之後需要放到冷凍室冷凍,待吃的時候拿出來放置半個小時來解凍,口感最佳,冰冰涼涼,軟糯香甜的口感,備受人歡迎。
這便是冰皮月餅。
冰皮月餅需冷凍或者冷藏,而此時并不具備這樣的儲存條件,蘇木藍便将這冰皮的月餅進行了改良,加大澄粉的比例,确保月餅在常溫保存下不會融化變的黏糊糊的。
澄粉雖不如糯米粉那般軟糯,但因為制作澄粉時,洗去了面筋,口感倒也十分相似,整體來說,算是最大限度的保留了冰皮月餅的軟糯。
蘇木藍試吃之後,覺得自己做的還算成功。
到是四個蘿蔔頭,在試吃了這冰皮月餅之後,則是眼前一亮,大呼好吃。
“頭一次吃到這樣的月餅,真是稀奇。
”
“可不是麼,從前的月餅都是烤的,發幹,豆沙,棗泥的都少見,大都是五仁的,裡頭又幹又粉,吃着硬的很。
”
“要是誰家哪年烤月餅烤的多了,時間長沒吃完的話,那月餅放的跟磚頭一樣,掉地上能砸了腳……”
“你們仨還真是被娘的這手藝給慣的越發挑了。
”白水柳也是有些無奈的扶了扶額,“從前沒有月餅吃的時候,能吃個糖餅便是謝天謝地,這會兒到是要挑剔上五仁月餅不好吃了。
”
“這也是沒辦法的事嘛,誰讓娘手藝這麼好?
”白竹葉拽着蘇木藍的袖子,扭糖似的撒起嬌來,“天天吃娘做的吃食,這口味可不是越發挑剔了。
”
這幅模樣,引得蘇木藍都忍俊不禁,“得,這是又賴上我了?
”
“那肯定,往後說啥也得賴上娘一輩子呢。
”白竹葉嘻嘻的笑。
要一輩子都要做他們的娘才行呢。