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正文卷 第三百四十五章 韓家的醬

長姐難為 長白山的雪 9048 2024-10-24 14:35

  院子裡的衆人互相看了一下,然後就哈哈笑了起來。雲雪這時正好把菜往外端呢,一見鄭嬸子端着碗過來,就知道是來要大醬的,趕緊接過碗,回身進廚房了。不多時出來,碗裡已經裝了大半碗的醬。“嬸子,這是今年的新醬,你回去嘗嘗怎麼樣。”

  鄭嬸子聞了一下,就道,“不用吃也知道挺好了,真是奇怪了,大家夥都是一樣的法子做醬,為啥你做出來的就這麼好吃呢?”她接過碗去,一邊說着,就走了。

  “韓姑娘,待會兒也盛碗醬,弄點大蔥、黃瓜什麼的蘸醬吃呗?我也想嘗一嘗你家的醬了。”沈良就是奇怪,一個醬而已,還能有多好吃不成麼?所以才會想嘗一嘗。

  雲雪點頭,然後就開始往桌子上收拾飯菜了。小雞炖粉條,糖醋魚,炒蘑菇,拌黃瓜,主食是高粱米飯。雲震去後面園子,摘了些黃瓜、小蔥、青辣椒回來,洗幹淨了用盤子盛着。雲雪最後盛出一碗醬來,就放到了那些蘸醬菜的旁邊。

  “好了,都過來吃飯吧。”都是自家人,也不用分什麼男女的,一起吃就是了。大家圍坐在桌子旁邊,開始吃飯。

  沈鴻駿自然是先去吃那蘑菇,而沈良則不然,他先拿了根黃瓜,直接蘸醬吃。

  那醬入口,沒有一般人家做出的醬,那種略微帶一點黴味兒的感覺,想來是醬引子處理的極好,才能發酵道如此的地步。醬畢竟是鹹的東西,但是這鹹裡面,還帶了一點兒甜,不是糖的那種甜,是糧食的甜香。然後再細品,似乎又是五味皆有,卻并非花椒大料之類的調料味兒,不知道裡面放了什麼材料。

  沈良就這麼蘸着醬,把一根黃瓜都給吃了,卻渾然不覺。

  “沈良大哥,你也不能光吃醬啊,趕緊吃飯,那醬可是鹹的。”雲霓見了,連忙喊道。

  沈良這時才想起來,自己該吃飯的。“韓姑娘,你這醬是如何做的,為何比一般的醬味道特别了許多?”沈良趕緊扒了兩口飯,然後才問道。

  “沈大哥,你問這個做什麼?你又不用做飯。”雲震奇怪的問道。

  “我就是有點好奇,難怪人家來要大醬,真的是不一樣呢。”沈良一想,可不是麼?自己連飯都不會做,問了這個也是沒用的。

  “我說了,怕是你也弄不懂。這些東西,就是每個人的習慣問題,即便是我手把手交出來的人,也未必能夠做出相同的味道來。”雲雪笑笑,并沒有說這醬如何做。說了也沒用,别人還是做不出來的。今年開春,鐘家和吳家,倒是也照着雲雪的法子做醬來着,可是做出來的味道,還是跟雲雪做出來的有差别,這個說不清楚。

  “我倒是覺得,這個蘑菇味道不錯,尤其是加了一些醬還有青辣椒之後,真的挺不錯的。”沈鴻駿在旁邊開口說道。“這個蘑菇挺好玩,滑滑的,筷子弄不好都夾不起來,但是吃在嘴裡,口感極佳。”

  “喜歡吃就多吃些,這東西一夏天都有,我閑着沒事就進山,想吃吃就是了。”雲雪見沈鴻駿喜歡,心裡也高興。人家可是山珍海味都吃過的人,能喜歡自己做的菜,已經很難得了。“還是嘗嘗那個魚吧,我也不知道做的怎麼樣,平日裡都是炖着吃的。”

  沈鴻駿夾了一塊魚,“嗯,還好,酸甜适口,味道挺好。”不過,他還是喜歡蘑菇,那魚在哪裡都能吃到,這些山裡長得東西,倒是難得。

  韓家的孩子卻是不一樣了,雲雪平日裡可是舍不得那麼多的油的,能炖魚吃就不錯了,哪裡可能把魚過油之後再用糖醋烹了啊,所以孩子們都朝着那魚使勁兒。這一頓飯,大家夥倒是吃的十分開心。

  一頓飯之後,沈良就說,以後要經常過來蹭飯吃,這邊的飯菜比軍營裡的強了百倍不止。逗得大家夥都跟着笑,這沈良和沈忠,絕對是兩個極端,沈忠穩重,沈良卻是跳脫的很,特别喜歡說笑。

  孩子們也很喜歡沈良,跟他嘻嘻哈哈的說笑着。沈良本來就是個能說的,給孩子們講着以前打仗的事情,把孩子們逗的全都聚精會神的聽着,一個個眼睛瞪得老大,不時的插話,問這問那的。

  雲雪收拾好的廚房後,就坐在了沈鴻駿的身邊,兩個人肩并肩的坐着,含笑的看着那幾個興緻盎然的孩子們。

  “這種感覺真好。我就希望,将來有一天,咱們兩個,可以帶着咱們的孩子,找一個山清水秀的地方,過着這種悠閑自在的日子。”沈鴻駿扯着雲雪的手,無限向往的說着。

  雲雪被沈鴻駿所描述的畫面吸引了,若是他們兩個,能夠帶着幾個小蘿蔔頭。在夏日的夜晚,一家人坐在院子裡,孩子們圍着沈鴻駿講故事,那該是怎樣幸福的日子啊。想着想着,雲雪就笑了。

  “想啥好事呢?真的覺得我說的很伶人向往是吧。呵呵,趕緊嫁給我,然後咱們一起努力,先生幾個娃娃再說。”沈鴻駿笑的壞壞的,在雲雪的耳邊輕聲說道。

  雲雪的臉很不争氣的又紅了,也是奇怪了,以前和沈鴻駿相處,她并不是這麼容易臉紅的。可是如今,隻要他說點兒過格兒的,雲雪的臉就會紅起來,真是搞不懂咋回事。“别胡說,當心讓他們聽見。”雲雪低聲說道。

  “沒事,他們幾個,都在聽故事呢。”沈鴻駿并不在意,那幾個小子,都聽的入迷了,哪裡還能顧及到這邊啊?“最近幾天,我就不過來了,事情太多。各個村子都得過去看看,安排在什麼地方,蓋的多少,總得我過去幫着掌掌眼。”

  “嗯,你該去幹啥就幹啥吧,我這邊沒事。你自己多注意點兒,雖說北方的夏天不算很熱,也得當心,别中了暑。”雲雪有些擔心的說着。沈鴻駿成日的在外面奔波,若是不當心,一樣也容易中暑的。若是他病了,自己還不心疼啊。

  沈鴻駿自然明白雲雪話裡的擔憂,他用力握緊了雲雪的手,然後兩個人十指相扣,放到了他的腿上。“嗯,我一定注意。”

  時候不早了,雲霞已經開始打瞌睡,沈鴻駿一見這樣子,就帶着沈良和雲震離開了。

  接下來的日子,沈鴻駿真的是沒時間過來,他每天都要去沿江的各個村鎮,看着大家蓋房子。六月裡,雨水又多一些,動不動就會來一場雨,沈鴻駿吃不好睡不好的,倒是很快就瘦了不少。

  董老也從二十一道溝回來了,精神還不錯。小雲霞見到了師父,高興的不行,一下子就抱住了董老的腿不撒手了。“師父,雲霞想你了。”

  董老一聽到雲霞那種軟軟的聲音,心都跟着化了一般。“師父也想你了,你瞧,師父這不是趕緊地就回來了麼?”他彎下腰來,親了下雲霞的臉蛋。“好了,這回師父不走了,就在家陪着你。”董老見雲霞還是不肯撒手,連忙安慰着她。

  “師父,雲霞在家天天念叨您呢,這幾天總是叨咕,為啥師父還不回來。”雲雪看着雲霞那麼依賴董老,不由得好笑。

  “回去這幾天,我也是成天的記挂着她。小家夥,這是被她賴上了呢。“董老很是幸福的笑道。

  董老回來了,日子又恢複了往日的溫馨和樂。

  雲雪在家沒什麼事情,地裡也無非就是翻以翻地瓜秧子罷了,這個不難,隔幾天去翻一回就行。家裡還有兩頭豬,去年留下的,開春也沒舍得殺掉,等着雲震成親,正好可以用來辦酒席用。這兩頭豬都長得不小了,三百來斤。另外雞鴨鵝的,也還有幾隻母的,留着下蛋的。

  每天早晨,姐妹兩人一個做飯,另外一個就去地裡弄些地瓜秧子。這東西喂豬很不錯,剁碎了摻上些橡子粉、豆餅粉一起煮熟了,豬很愛吃。所以每天早晨,都能聽到韓家院子裡,叮叮當當剁菜的聲音。

  等到吃過了早飯,雲霆兄弟兩個去學堂,雲霞自然是跟着董老的。雲雪姐妹和天福就會進山去,如今山上各式各樣的東西多得是,他們可得抓緊時間往回劃拉。

  一天雲雪他們遇上了好幾根腐爛了的榆樹,上面長滿的榆黃蘑。姐弟三個高興的弄了大筐,把蘑菇全都撿了回去,竟然裝了三四筐的蘑菇呢。榆黃蘑水分很大,是不能曬幹的,可是這麼多也吃不上,最後雲雪就炒了些鹽心蘑。

  就是把鍋燒熱了,然後把蘑菇放裡面烘着,稍微放一點兒鹽。烘的過程中,要經常的翻炒。榆黃蘑最是不出數兒了,一大筐的蘑菇,最後烘出來,就剩下了一大捧而已。但是這樣烘幹的鹽心蘑,卻是味道鮮美極了,雲雪就說,比蝦仁吃起來還好呢。

  雲雪找了布口袋,将炒出來的鹽心蘑放起來,這東西稍微泡一泡,到時候煮面條什麼的放進去,都很好。院子裡的衆人互相看了一下,然後就哈哈笑了起來。雲雪這時正好把菜往外端呢,一見鄭嬸子端着碗過來,就知道是來要大醬的,趕緊接過碗,回身進廚房了。不多時出來,碗裡已經裝了大半碗的醬。“嬸子,這是今年的新醬,你回去嘗嘗怎麼樣。”

  鄭嬸子聞了一下,就道,“不用吃也知道挺好了,真是奇怪了,大家夥都是一樣的法子做醬,為啥你做出來的就這麼好吃呢?”她接過碗去,一邊說着,就走了。

  “韓姑娘,待會兒也盛碗醬,弄點大蔥、黃瓜什麼的蘸醬吃呗?我也想嘗一嘗你家的醬了。”沈良就是奇怪,一個醬而已,還能有多好吃不成麼?所以才會想嘗一嘗。

  雲雪點頭,然後就開始往桌子上收拾飯菜了。小雞炖粉條,糖醋魚,炒蘑菇,拌黃瓜,主食是高粱米飯。雲震去後面園子,摘了些黃瓜、小蔥、青辣椒回來,洗幹淨了用盤子盛着。雲雪最後盛出一碗醬來,就放到了那些蘸醬菜的旁邊。

  “好了,都過來吃飯吧。”都是自家人,也不用分什麼男女的,一起吃就是了。大家圍坐在桌子旁邊,開始吃飯。

  沈鴻駿自然是先去吃那蘑菇,而沈良則不然,他先拿了根黃瓜,直接蘸醬吃。

  那醬入口,沒有一般人家做出的醬,那種略微帶一點黴味兒的感覺,想來是醬引子處理的極好,才能發酵道如此的地步。醬畢竟是鹹的東西,但是這鹹裡面,還帶了一點兒甜,不是糖的那種甜,是糧食的甜香。然後再細品,似乎又是五味皆有,卻并非花椒大料之類的調料味兒,不知道裡面放了什麼材料。

  沈良就這麼蘸着醬,把一根黃瓜都給吃了,卻渾然不覺。

  “沈良大哥,你也不能光吃醬啊,趕緊吃飯,那醬可是鹹的。”雲霓見了,連忙喊道。

  沈良這時才想起來,自己該吃飯的。“韓姑娘,你這醬是如何做的,為何比一般的醬味道特别了許多?”沈良趕緊扒了兩口飯,然後才問道。

  “沈大哥,你問這個做什麼?你又不用做飯。”雲震奇怪的問道。

  “我就是有點好奇,難怪人家來要大醬,真的是不一樣呢。”沈良一想,可不是麼?自己連飯都不會做,問了這個也是沒用的。

  “我說了,怕是你也弄不懂。這些東西,就是每個人的習慣問題,即便是我手把手交出來的人,也未必能夠做出相同的味道來。”雲雪笑笑,并沒有說這醬如何做。說了也沒用,别人還是做不出來的。今年開春,鐘家和吳家,倒是也照着雲雪的法子做醬來着,可是做出來的味道,還是跟雲雪做出來的有差别,這個說不清楚。

  “我倒是覺得,這個蘑菇味道不錯,尤其是加了一些醬還有青辣椒之後,真的挺不錯的。”沈鴻駿在旁邊開口說道。“這個蘑菇挺好玩,滑滑的,筷子弄不好都夾不起來,但是吃在嘴裡,口感極佳。”

  “喜歡吃就多吃些,這東西一夏天都有,我閑着沒事就進山,想吃吃就是了。”雲雪見沈鴻駿喜歡,心裡也高興。人家可是山珍海味都吃過的人,能喜歡自己做的菜,已經很難得了。“還是嘗嘗那個魚吧,我也不知道做的怎麼樣,平日裡都是炖着吃的。”

  沈鴻駿夾了一塊魚,“嗯,還好,酸甜适口,味道挺好。”不過,他還是喜歡蘑菇,那魚在哪裡都能吃到,這些山裡長得東西,倒是難得。

  韓家的孩子卻是不一樣了,雲雪平日裡可是舍不得那麼多的油的,能炖魚吃就不錯了,哪裡可能把魚過油之後再用糖醋烹了啊,所以孩子們都朝着那魚使勁兒。這一頓飯,大家夥倒是吃的十分開心。

  一頓飯之後,沈良就說,以後要經常過來蹭飯吃,這邊的飯菜比軍營裡的強了百倍不止。逗得大家夥都跟着笑,這沈良和沈忠,絕對是兩個極端,沈忠穩重,沈良卻是跳脫的很,特别喜歡說笑。

  孩子們也很喜歡沈良,跟他嘻嘻哈哈的說笑着。沈良本來就是個能說的,給孩子們講着以前打仗的事情,把孩子們逗的全都聚精會神的聽着,一個個眼睛瞪得老大,不時的插話,問這問那的。

  雲雪收拾好的廚房後,就坐在了沈鴻駿的身邊,兩個人肩并肩的坐着,含笑的看着那幾個興緻盎然的孩子們。

  “這種感覺真好。我就希望,将來有一天,咱們兩個,可以帶着咱們的孩子,找一個山清水秀的地方,過着這種悠閑自在的日子。”沈鴻駿扯着雲雪的手,無限向往的說着。

  雲雪被沈鴻駿所描述的畫面吸引了,若是他們兩個,能夠帶着幾個小蘿蔔頭。在夏日的夜晚,一家人坐在院子裡,孩子們圍着沈鴻駿講故事,那該是怎樣幸福的日子啊。想着想着,雲雪就笑了。

  “想啥好事呢?真的覺得我說的很伶人向往是吧。呵呵,趕緊嫁給我,然後咱們一起努力,先生幾個娃娃再說。”沈鴻駿笑的壞壞的,在雲雪的耳邊輕聲說道。

  雲雪的臉很不争氣的又紅了,也是奇怪了,以前和沈鴻駿相處,她并不是這麼容易臉紅的。可是如今,隻要他說點兒過格兒的,雲雪的臉就會紅起來,真是搞不懂咋回事。“别胡說,當心讓他們聽見。”雲雪低聲說道。

  “沒事,他們幾個,都在聽故事呢。”沈鴻駿并不在意,那幾個小子,都聽的入迷了,哪裡還能顧及到這邊啊?“最近幾天,我就不過來了,事情太多。各個村子都得過去看看,安排在什麼地方,蓋的多少,總得我過去幫着掌掌眼。”

  “嗯,你該去幹啥就幹啥吧,我這邊沒事。你自己多注意點兒,雖說北方的夏天不算很熱,也得當心,别中了暑。”雲雪有些擔心的說着。沈鴻駿成日的在外面奔波,若是不當心,一樣也容易中暑的。若是他病了,自己還不心疼啊。

  沈鴻駿自然明白雲雪話裡的擔憂,他用力握緊了雲雪的手,然後兩個人十指相扣,放到了他的腿上。“嗯,我一定注意。”

  時候不早了,雲霞已經開始打瞌睡,沈鴻駿一見這樣子,就帶着沈良和雲震離開了。

  接下來的日子,沈鴻駿真的是沒時間過來,他每天都要去沿江的各個村鎮,看着大家蓋房子。六月裡,雨水又多一些,動不動就會來一場雨,沈鴻駿吃不好睡不好的,倒是很快就瘦了不少。

  董老也從二十一道溝回來了,精神還不錯。小雲霞見到了師父,高興的不行,一下子就抱住了董老的腿不撒手了。“師父,雲霞想你了。”

  董老一聽到雲霞那種軟軟的聲音,心都跟着化了一般。“師父也想你了,你瞧,師父這不是趕緊地就回來了麼?”他彎下腰來,親了下雲霞的臉蛋。“好了,這回師父不走了,就在家陪着你。”董老見雲霞還是不肯撒手,連忙安慰着她。

  “師父,雲霞在家天天念叨您呢,這幾天總是叨咕,為啥師父還不回來。”雲雪看着雲霞那麼依賴董老,不由得好笑。

  “回去這幾天,我也是成天的記挂着她。小家夥,這是被她賴上了呢。“董老很是幸福的笑道。

  董老回來了,日子又恢複了往日的溫馨和樂。

  雲雪在家沒什麼事情,地裡也無非就是翻以翻地瓜秧子罷了,這個不難,隔幾天去翻一回就行。家裡還有兩頭豬,去年留下的,開春也沒舍得殺掉,等着雲震成親,正好可以用來辦酒席用。這兩頭豬都長得不小了,三百來斤。另外雞鴨鵝的,也還有幾隻母的,留着下蛋的。

  每天早晨,姐妹兩人一個做飯,另外一個就去地裡弄些地瓜秧子。這東西喂豬很不錯,剁碎了摻上些橡子粉、豆餅粉一起煮熟了,豬很愛吃。所以每天早晨,都能聽到韓家院子裡,叮叮當當剁菜的聲音。

  等到吃過了早飯,雲霆兄弟兩個去學堂,雲霞自然是跟着董老的。雲雪姐妹和天福就會進山去,如今山上各式各樣的東西多得是,他們可得抓緊時間往回劃拉。

  一天雲雪他們遇上了好幾根腐爛了的榆樹,上面長滿的榆黃蘑。姐弟三個高興的弄了大筐,把蘑菇全都撿了回去,竟然裝了三四筐的蘑菇呢。榆黃蘑水分很大,是不能曬幹的,可是這麼多也吃不上,最後雲雪就炒了些鹽心蘑。

  就是把鍋燒熱了,然後把蘑菇放裡面烘着,稍微放一點兒鹽。烘的過程中,要經常的翻炒。榆黃蘑最是不出數兒了,一大筐的蘑菇,最後烘出來,就剩下了一大捧而已。但是這樣烘幹的鹽心蘑,卻是味道鮮美極了,雲雪就說,比蝦仁吃起來還好呢。

  雲雪找了布口袋,将炒出來的鹽心蘑放起來,這東西稍微泡一泡,到時候煮面條什麼的放進去,都很好。

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