第672章 沸騰魚片

　　蕭念織的刀工自然沒有問題。

　　被她挑中的幾位官員，那也是不肯服輸的。

　　一開始覺得自己刀工不行的，他們就拿一邊的菜啊什麽的，先練個手。

　　覺得自己行了，再對魚下手。

　　如此一來，倒也進步神速。

　　主要還是，帶頭的帶的好，底下的人，不自覺的就卷起來。

　　然後，魚片都片的可好了。

　　收拾好的魚片，需要先泡一會兒清水，進行初步的去腥，同時也是洗掉雜質。

　　泡好之後，反覆衝洗，等到魚片看著嫩白一些，就可以進行下一步的醃製。

　　想要水煮魚的魚片嫩滑入味兒，醃製這一步也十分重要。

　　放什麽料，控制著怎麽樣的比例，為了讓口感更為嫩滑，在澱粉之後，再打入一個雞蛋清，才是點睛之筆。

　　趁著這個時間，蕭念織去看了看其他人準備的香料。

　　花椒辣椒是必不可少的。

　　最後點綴的蔥花、香菜也是必要的。

　　想要讓水煮魚，最後飄出來沸騰的香氣，底料的炒製自然也是極為重要的。

　　等到大家的香料準備好了，蕭念織就開始炒料了。

　　嗯，這一步……

　　有點嗆。

　　畢竟自製醬的味道濃，辣椒剪開之後，味道更衝一些。

　　遇上高溫和熱油之後，那辣意能直衝天靈蓋！

　　所以，一開始大家還圍在一邊看熱鬧。

　　等到這股辣意衝出來的時候，除了蕭念織和餘監正，其他人都跑了。

　　“咳咳！
”

　　“我的天呐，辣的想哭！
”

　　“但是，卻很好聞！
”

　　……

　　眾人一邊跑，一邊嘀咕著。

　　餘監正一邊抹著眼淚，一邊堅強的陪著蕭念織一起。

　　看他這樣，蕭念織直接笑出聲來：“出去沒事兒，我一個人炒得過來。
”

　　餘監正一邊抹眼淚，一邊擺了擺手。

　　話是一句也說不出來，聲是一點也不敢吱。

　　現在喘一口氣，都是辣意嗆眼睛，嗆喉嚨！

　　所以，別說話，主打一個陪伴。

　　誰不說他是一個好領導呢？

　　香味兒全部煸炒出來，蕭念織這才加的水。

　　水溫升至六成左右，就可以先下洗乾淨的魚頭和魚骨頭了。

　　底下鋪的配料菜品，豆芽之類的，蕭念織用另外的小鍋，進行了焯水斷生。

　　提前準備好的大盆，大碗都拿了出來。

　　他們人多，一盆肯定是不夠吃的。

　　甚至這一鍋都不夠，一會兒還要再炒一鍋。

　　所以，配菜焯好之後，先在盆裡鋪上。

　　等到水溫上來之後，再下魚肉。

　　這樣等到魚肉熟了，魚骨之類的，也都已經熟透入味兒。

　　看著紅彤彤的湯汁裹著嫩白的魚片，被盛到了盆裡，眾人的目光，又一次移不開了。

　　咕咚！

　　不知道是誰先咽的口水。

　　之後接二連三的口水聲，接著響起，最後直接成了綿延之勢。

　　餘監正甚至感覺到了，有些丟臉！

　　但是，他自己也沒怎麽控制住。

　　就是這味道聞著是真的很上頭！

　　沒想過，泥沙味兒重的魚，有一天，也能做出來如此濃香的味道。

　　問題是，這還不算完。

　　盛好之後，蕭念織又將準備好的另外一碗香料，直接倒在最上方。

　　接著，熱油一澆。

　　那一瞬間，迸發出來的辣意與濃香，才是最刺激人的。

　　眼淚都被激出來了，但是口水也差一點順著嘴角，直接流了出來。

　　“這個味道！
！
！
”

　　“要命了！
”

　　“我感覺，準備的饅頭可能不太夠！
”

　　“還有一鍋米飯呢。
”

　　……

　　眾人遠遠的聞著，不住的往前湊。

　　不過還保持著最後的理智，並沒有直接就衝上前去，更沒發生什麽擁擠的現象。

　　第一盆已經做好，蕭念織示意著急的先吃。

　　眾人：……！

　　都急啊，這要怎麽辦？

　　所以，第一盆，大家先淺嘗一下吧。

　　第一盆嘗鮮。

　　蕭念織也分到了一塊，總結了一下經驗之後，進行了第二鍋的炒製。

　　第二鍋加了量，所以能煮出來更多的魚片。

　　等到第三鍋出來，他們的魚片也用完了。

　　大家也能正式坐下來，開始吃飯了。

　　衙門並沒有專門吃飯的地方，特別是這種吃大鍋飯的地方。

　　所以，大家把辦公的桌子什麽的，都搬了出來，臨時湊了一套桌椅，然後坐在一起吃。

　　不過，因為人多，還是分成了兩桌。

　　有小夥伴還在那裡嘀咕：“今天許恩沒在，可惜了。
”

　　“那誰也沒在，嘖嘖，沒口福啊。
”

　　……

　　身在上林苑，跑外的工作必不可少。

　　所以，衙門這邊的人，更多的時候，還是不全的。

　　今天中午，就有很多人，是在上林苑的實驗外場。

　　甚至還有兩個低階官員，直接出差去大外場了。

　　不過，錯過了就錯過了，知道了吃法之後，他們以後還有機會的。

　　嗯，就是不知道，下一次是什麽時候。

　　不過，先吃好眼前的，才是最重要的。

　　“我口水真下來了，剛才就嘗了一口！
”

　　“誰不是呢？
”

　　“我剛才吃了一口辣椒，這椒不錯啊！
”

　　“哈哈，這是咱們的存貨，蕭大人說了，新的得曬。
”

　　“放心，最近天好，用不了幾天，咱們就能吃下一頓，記得去撈魚啊！
”

　　“魚養得大不大啊？
”

　　……

　　美食已經上桌，大家自然不會再把時間浪費在說話上面。

　　而且，食不言嘛。

　　如此美食，還堵不住嘴？

　　浪費，太浪費了！

　　所以，先吃飯。

　　蕭念織是跟餘監正他們一桌，對於這道菜，還小聲解釋了一下：“其實水煮魚是一種通俗的叫法，正式一點的，大概是沸騰魚片。
”

　　“沸騰魚片？
這個名字好，我覺得很應景。
”

　　“對對對，最後那一澆，是真的應景了。
”

　　“最重要的，還是魚香啊！
”

　　……

　　對於蕭念織的說法，大家及時的給出了回應。

　　不過，也就是間隙式的說幾句，更多的時候，大家還是在認真吃飯。

　　畢竟，米飯香，魚片更香啊。

　　而且，又辣又下飯。

　　對於很多不能吃辣的人來說，確實有些難辦。

　　但是，禁不住誘惑啊。

　　雖然我菜，但是我還愛玩。

　　所以，不能吃辣？

　　不，頭鐵就要試試。

　　蕭念織就看到兩個眼淚都下來的，還堅挺的吃著呢。

　　而且，他們配的還是饅頭。

　　更堅挺了！

　　二更在19點

　　 (本章完)