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正文卷 第一百三十章 做麻辣蝦醬

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  不錯,她剛才吃飯的過程中想到的新路子就是蝦醬了。她之前一直想着曬幹蝦米留着吃或者冬天賣,卻差點忘記了,很多蝦醬恰好就是這小蝦米熬制的,要用那種大蝦反而不好。

  說幹就幹,放下碗筷她便提着那些小蝦米去清洗。說來楊初夏會做的吃食其實挺有限,前世她并不愛做飯,很多東西還是因為她比較喜歡吃,才會去學了做的。

  而這海鮮類的東西恰巧是她的最愛,會的也就多了一點,腌醉蟹醉蝦是她最拿手的,而這蝦醬卻是一般,不過也會做,總歸知道步驟的。

  她将小蝦米清洗幹淨,挑去裡面混雜的小魚,又找來幹淨的洗菜盆,将小蝦米倒進去,之後又放入些細鹽搗碎攪拌好,隔了兩刻鐘之後又重新加了一次細鹽攪拌均勻。

  期間她又去将前些日子腌制的鹹蝦弄了一部分出來。話說她現在能制作蝦醬,還虧得她前些日子腦子發抽,想到前世有很多地方過年都腌魚腌雞的,那鹹魚鹹雞的吃起來還挺香,可是這大夏天雞啊魚啊的塊頭太大,弄了不好曬。她轉眼看到家裡的蝦,就忽然腦子一抽想着幹脆腌點蝦出來,這個時節蝦是可以腌的,而且還容易曬。可結果蝦她是腌了,卻一直忘記弄出去曬,一直擱到現在。

  弄出鹹蝦,又去準備了蔥姜油等物。隻是可惜了,這個地方沒有豆瓣醬,恐怕做出來的味道會差一些。

  她要做的是水蝦醬,期間還要用鍋炒以及煮,可就她家那在房檐下搭的棚棚竈房實在是不保密。别人一伸頭,啥都看見了。

  想了想她又去占用老楊家的竈台了。許是老楊家的人對她已經無奈了,反正奈何不了她,是以當她在院子裡随便喊了一聲借用竈台的時候,沒有一個人出來看下的。

  楊初夏撇撇嘴,沒人應她就當是答應了,不過不答應她也照樣用,她們還能咋滴不成?

  她一一将各樣物什放到老楊家的竈台裡,對已經從葉子安家回來的楊青童就道,“小弟,在門外給我看着。”

  “好,姐你放心吧,我守着一隻蒼蠅都飛不進去。”

  “噗,成,你可好好守着。”楊初夏輕笑的關上門,心道這小弟也挺搞笑的。

  等關上門,楊初夏将準備好的鹹蝦和鮮蝦按照比例混合,并攪拌均勻。

  然後起火将鍋燒熱,倒入油,再蔥姜末放入其中待炒香,再将準備好的蝦倒進鍋裡翻炒幾分鐘,再加入些水開始熬煮。熬煮的過程中不乏要加入些醬油鹽等調味,她還加了些花椒和辣椒在裡面,打算做成麻辣口味的。一會等水開稍停留了幾分鐘,才将熬好的蝦醬裝入陶罐之中。

  弄完這一切,她老規矩的将老楊家竈台打掃幹淨,連點殘渣都不留下。

  等她打開門,抱着陶罐提着籃子出來時發現那洛氏在院子裡走來走去的。原來洛氏是被她煮東西的香味給吸引出來的,也順便想偷看她在做什麼,可惜楊青童那小子坐在門口哪都不去,愣是讓她不能上前。

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